抹茶を使ったお菓子作りを始める中で、宇治のお茶やその他様々なお茶を試した結果、新宮脇製茶さんの最高級の抹茶に出会いました。
その味に魅せられて、クリームチーズ大福、抹茶チーズケーキ、抹茶のクッキーやシフォンケーキが誕生しました。
脇製茶さんとの出会いで、美味しい抹茶のお菓子ができあがりました。

卵も色々なものを試す中で、地元佐々木養鶏場さんの最高級卵『純卵』にたどり着きました。
有機栽培の穀物を手作業で配合した餌で育った健康な鶏が産む卵は、黄身をつまみ上げることができるほど力があり、他の卵は使えなくなりました。
佐々木養鶏場さんとの出会いで、最高のプリンができあがりました。

色々な材料を試して納得いく材料にたどり着きました。
・砂糖は奄美のきび糖
・イチゴはさぬきひめ
・完熟の日本イチジク
・手摘みのブルーベリー
etc…

さらに美味しいスイーツを作る為に美味しい食材を探し続けています。